Chokladpavlova

Något ändrat marängrecept från Nigella.

6 äggvitor
2,5-3 dl socker
3 msk kakao
50 g hackad mörk choklad

Vispa vitorna till hårt skum.
Tillsätt socker lite i taget.
Vänd ner kakao och choklad.
Grädda i 150 grader i 75 minuter.

Man kan göra en enda stor maräng eller flera små.
Tiden i ugnen kan då variera men börja med en timma och känn sedan på dem om de känns torra och lätta. De ska gärna vara lite sega inuti.

Jag brukar inte hälla i socker lite i taget utan häller i nästan allt med en gång. Om det tar väldigt lång tid för marängen att bli till ett hårt skum kan du behöva tillsätta extra socker. Äggvitorna kan ju vara olika stora så mängden socker kan variera.